Lacaunes : le jeu dangereux des laiteries
Ces dernières mois, une petite musique revient à nos oreilles. On entend qu’untel a rentré 100 agnelles Lacaunes et que son copain du village voisin l’a suivi. Baigorri, Les Aldudes, Saint-Esteben, Lekorne, Arnegi, Juxue, Camou, Chéraute… Les exemples se succèdent peut-être aussi dans votre esprit. À l’heure où la laiterie des Chaumes se débarrasse d’une soixantaine de producteurs·rices, une piqûre de rappel ne ferait pas de mal à la filière.